捨てない暮らし✨南瓜は種まで

 昨年、師匠からいただいた手作りのかぼちゃ。

とても甘くて美味しい。

かぼちゃも保存が効くので、

とても有難い食材です。

切らずに丸ごと圧力鍋に入れて蒸します。

ほとんどの野菜は、

実は「捨てるところがない」と思っています。

キャベツも、よっぽど硬くなければ芯まで使いますし、

大根は葉から皮までまるごと。

かぼちゃも、にんじんも、基本的に皮はむきません。

理由はとてもシンプル。

皮や芯の近くにこそ、栄養がたっぷり詰まっているから。

・食物繊維

・ポリフェノール

・ミネラル

・抗酸化成分

これらは、皮をむくことで一緒に捨てられてしまうことが多いのです。

りんごも同じ。

よく洗って、皮ごといただきます🍎

皮にはポリフェノールが豊富で、腸にも嬉しい。

「丁寧に下ごしらえする」よりも、

よく洗って、丸ごと使う。

それだけで、調理は楽になり、栄養価は上がります。

捨てない暮らしは、

手間が増えるどころか、むしろシンプル。

体も気持ちも、自然と整ってくる気がします。

🧡 かぼちゃ、捨てるところゼロ宣言

かぼちゃを切るたびに思います。

「この子、どこも無駄がない…！」

実は種も立派な栄養食材。

ワタを軽く洗って、天日や室内でしっかり乾かすだけ。

あとはフライパンで軽く乾煎り。

ポリポリ、香ばしくて止まりません。

かぼちゃの種には

✔ 亜鉛（免疫力・髪・肌）

✔ マグネシウム（神経・筋肉）

✔ 良質な脂質（血管ケア）

✔ 植物性たんぱく質

まさに食べるサプリ。

「捨てる」から「育てる・活かす」へ。

体が喜ぶと、気分まで整います。

朝、散歩の時のお日様の光の凄いこと。

時間があるときは、夕日も見ながらお散歩します。

なんと贅沢な！

素晴らしい田舎暮らしなのです。

茅野市(蓼科)のスタインウェイ(グランド)とベヒシュタイン(コンサートグランド)のあるYUMI MUSIC STUDIOです。https://www.piayumi.com/

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