小さな収穫祭&お料理

 このところ毎朝4時には目が覚めて、家の庭の

サラダ菜や、小松菜の収穫や、お散歩帰りに蕗や

ノビルやウドなどの山菜採りに忙しく、

そこまでは良いのですが、これを全部皮を

剥いたりして食べられるように保存しなければ

なりません。

この2週間でどれだけたくさんの蕗の皮を剥いた

ことでしょう。

甘酢で煮て、できたら、夏ぐらいまでずっと

食べられると、とても爽やかで良いなと思い、

冷凍庫に作り置きをしています。

こちら我が家のお庭のサラダ菜です。立派にできました。

こちらは大きくなった。ふきとノビルと我が家の

小松菜です。

ノビルも、花をつけて柔らかさがなくなって参りましたが、まだ食べられます。

小松菜とほうれん草。実家の畑に植えましたが、なんと40センチ越え。

朝早くから夜遅くまでレッスンしたり、

山菜採りをしたり、お料理をしたりしていて、

寝るのは真夜中。

ちょっとお疲れモードですが、そんな時に

癒されるお花たちや、手作りのあんドーナツや、

さくらんぼをいただき癒されています。

次男坊に「もっと休んだほうが良い。楽して。」

と口癖のように言われていますが、また、

「そんな生活してたら死んじゃうよ。

いくら言っても聞かないから、僕は、もう知らない」

「マミーと同じにしていたら僕は殺される。

同じだけ働けと言われても、絶対無理。」

などと、

否定的な言葉を投げかけられている毎日です。

旬のものなので、季節限定で、もう

ふきもノビルも硬くなって食べられなくなると

思うと、大急ぎで収穫して、お料理しないと！

今食べているものが10年後の自分の体を作ります。

先行投資です。

※実は睡眠が最重要と言う事はわかっているけれど、眠れない。

いえいえ、本当はコンペシーズン、

そんなことを言っている場合ではありません。

確かに少しお疲れモードです。

生徒たちの一生懸命奏でるピアノや

コーラスのお姉さま方のパワフルなお声を聴いて、

また頑張らねばと思います。

麝香猫の代わりに？

 毎日ご近所の猫さんが何匹かやってきて、

我が家の玄関の外や庭で寝泊まりをしています。

何が気に入ったか分かりませんが、マットの上や、

椅子の上に陣取っております。

こちらは、偶然に生徒さんが見つけたジャイアント

キャットミントをバリバリ食べている

猫さんの姿です。

ジャイアントキャットミントが育っていない

理由がわかりました。

そこで考えました。

麝香猫にコーヒー豆を食べさせるのではなく、

この猫さんたちにコーヒー豆を食べさせたら、

芳醇な香りのコーヒー豆ができるのか

実験したくなりました。

ただし、いくつかの問題点が、〇〇をしたときに

一体どうやって回収するのか。

また、回収したら自分で洗わなければいけない💦

問題点は山積みです。

トライするか否か。そこが重要です。

成功したら皆様に、

こちらのブログにてお知らせします。

ChatGPTに入れたら絶対にいけないらしいです。

普通の猫にコーヒー豆を食べさせたら？

❌ 絶対ダメ！危険！

• 猫にとって カフェインは毒
• 消化できない → コピ・ルアクにはならない
• 無理に食べさせるのは 虐待

✅ なぜ麝香猫だけ特別？

• 特殊な消化酵素で 苦味を減らし香りUP
• 自然に発酵して まろやかで芳醇な味 に変化

普通の猫では再現不可能。

安全な発酵コーヒーが気になるなら、そっちを試すのが◎！

とても残念でした！

麝香猫のコーヒー豆「コピ・ルアク（Kopi Luwak）

幸運に恵まれて、初めて麝香猫(ジャコウネコ)

のコーヒー豆コピ・ルアク（Kopi Luwak)を

頂き、飲んでみました。

100グラム数千円から数万円とも言われる

大変高価でそもそもあまり出回っていない

希少価値のものと聞いています。

飲んだ瞬間に何とも言えない深い香りと

まろやかな味わいがたまりません。

こんな美味しいコーヒー飲んだことない！

これが私の感想です。

いただいた方からは、遠くで〇〇の香り

がするということでしたが、

世の中にはまだまだ飲んだことがない、

食べたことがない素晴らしいものが

たくさんあるんだなぁと思いました。

全くコーヒー飲めない次男くんも、

これは美味しいと言って飲んでいました。

それほどまやかで、ひと口飲むだけで

香りがお口の中に広がって幸せになります

こちらChatGPTに書いて貰いました。

基本情報：コピ・ルアクとは？

「コピ・ルアク」は、インドネシア語で

• Kopi = コーヒー
• Luwak = ジャコウネコ（麝香猫）
  という意味です。

野生または飼育されたジャコウネコがコーヒーの実を食べ、消化器官を通過した後に排泄された未消化の豆を採取し、洗浄・焙煎したものが「コピ・ルアク」です。

☕️ 

特徴

1. 

味わい

• まろやかで滑らかな口当たり
• 苦味が少なく、酸味も穏やか
• チョコレートやキャラメルのような甘い余韻
• 土や森のような独特な発酵香

これは、ジャコウネコの消化酵素がコーヒー豆のタンパク質を分解し、苦味の元を減らすためです。

2. 

香り

• フローラル、土、ムスクのような動物的で奥深い香り
• 通常のコーヒーよりも芳醇で複雑
• 焙煎によっては、チョコやナッツのような香ばしさも感じられます

3. 

効能

コピ・ルアクそのものに特別な健康効果が科学的に証明されているわけではありませんが、一般的なコーヒーと同様に以下のような効果があります：

• 抗酸化作用（ポリフェノール）
• 覚醒作用（カフェイン）
• 脂肪燃焼・代謝促進
• リラックス効果（香りによる）

※ただし、消化酵素の影響で若干カフェインが少なくなっている可能性もあります。

⚠️ 注意点

• 非常に高価（100g 数千円〜数万円）
• 倫理的な問題：一部の生産地では、ジャコウネコを檻に閉じ込めて無理にコーヒー豆を食べさせる飼育方法が問題になっています。野生採取か、倫理的な飼育であるかどうかが重要です。
• 本物か偽物かの見分けが難しい。

付録:寒天が山のようにあるので(値上がりして

ものすごく高くなっていますが、

体に良いので習慣にしています。)

食物繊維豊富カロリーゼロなので、

毎日色々なお料理に使っています。

いよいよコンペシーズンとなっていますが

山菜取りに忙しい今日この頃です。