最近あらためて感じるのは、やはり
「何を食べるか」で体は変わると
いうことです。
本日の食事は、体に良いと思うものを少し
ずつ集めた、ほぼ手作りの一皿になりました。
メインディッシュは、徳島名物の高級ちくわ、竹にちくわが巻きついています。
尊敬する先生からのプレゼントです。
かぼちゃの煮物は、やさしい甘みがほっと
する味。
ほうれん草は家で育てた採れたてです。
新鮮だからこそ、シンプルなお浸しでも驚くほどおいしい。
手作りのギリシャヨーグルトには、
自家製のゆずジャムとマーマレード、
そしてブルーベリーを添えました。
自然な甘みと酸味が、体にすっと入っていく感じがします。
そして一見ポテトサラダに見えるものは、実は「おからサラダ」。
中には細寒天をたっぷり入れて、トマト、
きゅうり、ほうれん草、葉大根、卵など
栄養たっぷり。
自家製マヨネーズに、隠し味として
ジンジャー、ガーリック、黒胡椒も
加えました。
干し柿も自然の甘味そのもの。
こうした昔ながらの保存食には、知恵と
栄養が詰まっている気がします。
豪華な料理ではないけれど、
こういう食事こそ、心と体を静かに整えて
くれるのかもしれません。
「これ最強の食事かも…?」
そんなふうに勝手に思いながら、
美味しくいただきました。
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