大根20本買いました&効能

コンサート当日の日の帰りにスーパーで

とても美味しそうな大根が売っていたので

10本買いました。

さらに2日後、同じスーパーで10本

買いました。

合計20本の大根を手に入れて

今は白くて美しい大根の虜になっております。

大量のゆず大根をつくりました。

ゆずはなんと3つ入っています。

　

定番メニューのおでんも冷蔵庫の

あり合わせの材料で適当に作っています。

大根のポリポリ漬け始め、大根サラダ、その他もろもろ作っています。こちら作り方です。(我が家はお砂糖は使用せず、ラカントと国産蜂蜜を使用しています。)

https://youtu.be/D0rZ1nH56oc?si=dHMrW5HEK5lWksWr

→このように、塩をまぶした、大根を大量に作っておくと、ポリポリ漬けはじめ、シーチキンサラダ、カニサラダ、味噌汁の具など何でも使えるのです。

大根は「皮とその直下」が一番栄養が濃い

食物繊維

• 皮なし：約1.4g／100g

• 皮ごと：約1.8〜2.0g／100g（約1.3倍）

👉 腸を動かす力アップ

👉 便通・デトックス向き

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ビタミンC

• 皮の近くに多い

• 皮をむくと2〜3割減ると言われます

👉 皮ごと＝抗酸化・免疫力的に有利

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ポリフェノール・辛味成分

• イソチオシアネート

• 抗酸化

• 抗菌

• 解毒酵素を助ける

👉 特に皮〜皮下に集中

👉 健康オタクさん歓喜ゾーン✨

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ミネラル（カリウムなど）

• 皮周辺に多め

• むくみ対策・血圧ケア◎

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皮ごと食べるときのコツ（重要）

✔ 泥はしっかり落とす

• タワシ or スポンジで流水ゴシゴシ

• 洗剤はいらない

✔ 切り方

• 輪切り or 細めの千切り

→ 皮の硬さが気にならない

✔ 塩は「軽く」

• 強く塩もみすると

👉 ビタミンC＆水溶性栄養が流出

✔ 5〜10分以内で食べる

• 酵素・ビタミンを守る

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皮ごと・生・塩だけの総合評価

✅ 食物繊維アップ

✅ ビタミンCロス最小

✅ 抗酸化力アップ

✅ 超低カロリー

✅ 腸・胃にやさしい（量を守れば）

まさに「大根の一番いいとこ全部食べてる」状態です。

昨年は、11月から12月は畑に大根も作って

20本以上収穫できました。嬉しい事でした。

それに加えてさらに10本美味しいお大根を

買いました。

沢庵、ゆず大根、千枚漬け、ポリポリ漬け、

大根サラダ、おでん、ぶり大根、

大根うどん、おなま酢、

もちろん大根の煮物等何でも！

様々なお料理に大活躍しました。

それでもまだ飽き足らず、さらに今回20本

買ってしまいました。

しかし、あっという間に10本はお料理しました。

あと10本は切り干し大根にしようか、

やはり生で毎日いただこうか迷っております。

嬉しい悲鳴なのです。